Кто имеет доступ к календарю 

Вы всегда можете посмотреть и изменить права доступа к выбранному календарю открыв через контекстное меню календаря его свойства.

Во вкладке разрешения вам показывается список и уровень доступ людей кто получил доступ к вашему календарю. Вы можете изменить уровень разрешений, добавить и удалить доступ.

Изменения применятся по нажатию на кнопку OK. 

Если вы удалите разрешения для человека то ваш календарь с небольшой задержкой исчезнет из списка календарей в его Outlook (и на сайте Oultook).